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El lector gourmet. Curso de literatura para amantes de la buena mesa (20 h)
Programa | Professorat
Programa
- La degustación: fruición y análisis de la literatura gastronómica
- Entrada en materia: el género, materias primas y las mixturas posibles. Antología de platos de la literatura, la mística, la historia, la psicología y el cine
- Deconstrucción de los platos: componentes y experiencias. Placeres y transgresiones
- Por una cocina de autor: palabras y sentidos en la presentación de texturas originales
Horari: dilluns i dimecres, de 19.00 a 21.00 hores
Data d'inici: 29 de juny de 2009
Preu: 270 €
Professorat
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